La Región de Coquimbo es mucho más que playas y cielos despejados: es también tierra de sabores costeros que enamoran. Desde los valles del Elqui hasta las caletas del Choapa, esta región despliega una identidad culinaria marcada por el mar, la tradición pesquera y el talento de sus cocineros locales.
Y en esa ruta del sabor, Los Vilos se alza como la puerta sur. Para quienes llegan desde la Región de Valparaíso por la Ruta 5 Norte, este balneario costero es el primer gran encuentro con la cultura gastronómica coquimbana. Entre esculturas monumentales y una costanera impecable, el sector de las pérgolas gastronómicas se ha consolidado como uno de los polos culinarios más auténticos del litoral central chileno.
No por nada, la revista nacional Chef & Hotel dedicó recientemente un reportaje a esta zona bajo el título:
“Las Pérgolas de Los Vilos y la nueva escena gastronómica local: invitación a amar los sabores vileños”
(Maureen Berger H., 13 de junio de 2025)
Pérgola 1: Frente al Mar
Entre los diez locales que conforman el tradicional circuito de cocinerías vileñas, hay uno que lleva con orgullo el número 1: Frente al Mar, un restaurante que hace honor a su nombre tanto en ubicación como en propuesta.
Ubicada literalmente frente al océano Pacífico, esta pérgola es el lugar perfecto para quienes desean saborear el mar sin filtros ni artificios. Aquí, la frescura no es un concepto: es una realidad que llega directo desde la costa a tu mesa.
Su carta gira en torno a pescados del día, mariscos de roca, ceviches y platos típicos marinos, preparados con cariño y conocimiento local. El ambiente es relajado, la atención cercana, y el paisaje… simplemente inigualable.
En palabras del reportaje de Chef & Hotel, Frente al Mar “destaca por su cocina orientada a quienes buscan disfrutar lo mejor del mar en un entorno privilegiado
Horarios y experiencia
“Frente al Mar” atiende dentro del horario habitual del Pueblito Gastronómico: de 11:00 a 18:00 horas, siendo una parada imperdible para almuerzos frente al océano, tanto para visitantes como para vecinos que buscan reconectar con su identidad local.
📸 Puedes seguir su propuesta en Instagram:
@pergola1_losvilos
📍Ubicación: Avenida Salvador Allende, sector costero de Los Vilos
📝 Ficha oficial: Frente al Mar – Pérgola 1